
大顺城黄酒,秫米黄酒,北宋巨星范仲淹的专属黄酒,拥有1020年的历史。
大顺城黄酒,源自中国甘肃省庆阳市的千年黄酒品牌,其历史可追溯至北宋时期,与名臣范仲淹密切相关,并以其独特的秫米原料、传统酿造工艺及保健功效著称。
目前,秫米黄酒,中国只有四个品牌:罗川古城黄酒、圣龙山黄酒、大顺城黄酒、关陇贵族黄酒。
大顺城黄酒
大顺城黄酒
一,历史与文化渊源:
起源与传说:大顺城黄酒相传始于北宋庆历年间(约公元1021年),当时范仲淹在庆州戍边修筑大顺城,将士常饮当地黄酒。 范仲淹的词作《渔家傲·秋思》中:“浊酒一杯家万里”所指的“浊酒”即华池黄酒,此后这款酒便被称作大顺城黄酒。 历史传承:北宋时期华池县铁角城设有四大官坊,其中酒坊专司黄酒酿造;大顺城遗址出土的宋代瓷坛、碗杯残片也佐证了其酿酒历史。金元后产地渐移至柔远、元城川等地,但技艺一脉相承。 文化地位:大顺城黄酒不仅是中国四大秫米黄酒品牌之一,也是庆阳黄酒的代表,当地请客送礼以黄酒为礼俗载体,传承至今。展开剩余70%大顺城黄酒
二,产品特点与酿造工艺:
主要品类:大顺城黄酒主要包括黍米黄酒、小米黄酒、红曲黄酒、秫米黄酒 四大品类,属秫米(酒谷米)黄酒的代表。 原料与配方:以黍米(大黄米)、秫米、小米为基本原料,加酒曲并配以当归、黄连、柴胡、黄精、枸杞等数种中草药(有的配方含红曲、枸杞)酿造而成。 酿造工序:传统酿造大致有九道工序——选粮、浸渍、蒸熟、摊凉、入缸发酵、镏酒压榨、生酒、杀菌、出成品酒,技艺已被列入国家非物质文化遗产保护目录。 口感与品质:成酒色泽亮黄、气味醇香、口味甘美、纯粮出品、品质上乘,即使新酿也胜似陈酒;其酒精含量一般在8%-12%,属低度酿造酒。大顺城黄酒
三,功效与饮用方式:
1.保健价值:因添加多种中草药,大顺城黄酒,被消费者朋友视为药食同源的滋补酒。
现代医学探明其含有丰富氨基酸、糖、醋和多种维生素,适量饮用有助于提精补神、补肾益阳、健胃和血、通经养颜、延年益寿实验显示连续饮用30天可降低血液粘稠度。
2.饮用方法:
冷饮:开瓶即饮或加冰,消暑解渴。
热饮:煮沸后饮用,暖身舒筋。
此外,还可作中药引子或烹调料酒。
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四,大顺城黄酒价格:
市场售价因包装和原料而异,例如500ml瓶装黍米黄酒,约25--58元,大顺城黍米黄酒礼盒装150元,2.5L桶装约75元。
大顺城秫米黄酒,因原材料的古老和稀缺,市场价格相对较高,500ml瓶装黍米黄酒,约55--98元,大顺城秫米黄酒礼盒装680元,坛装1688元,2.5L桶装约355元。
当代发展:当地正组织科技力量进行改造,争取成为国家饮料型保健补酒。
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